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引领中国二锅头产业发展”的目标

  第一点是每个企业都需要坚守的承诺,企业的产品必须保证品质,要符合国家的各种标准和安全规定;第二点是产品风格的稳定性,也可以理解为质量的稳定性。第三、第四点代表了牛栏山对未来白酒发展趋势的基本看法,即未来白酒竞争热点将围绕着大众化的、健康的产品,而年轻人则是中国白酒的未来。和中科院合作研究的“牛栏山一号”大曲项目,已筛选出有益于人体健康的微生物菌群,这些菌群已经有部分被用在牛栏山系列产品的酿造中。
  多年来,作为引领二锅头产业发展的旗手,牛栏山酒厂始终在传承传统酿造工艺的基础上,致力于科技创新,向“智能”要“效益”,打造二锅头“科技芯”。除了和中科院合作外,牛栏山还与江南大学等高校院所进行项目合作,成功建立CNAS检测分析实验室、微生物实验室、博士后工作站、特色菌种库等科研平台,并相继完成了“中国白酒169计划项目”、“二锅头白酒中有机酸和多元醇的分析检测”、“牛栏山清香型大茬酒醅发酵过程中微生物种群演替规律研究”等科研项目。其中,牛栏山酒厂检测分析实验室是中国白酒行业率先通过CNAS认可的实验室,并获得检测结果国际互认资格;微生物实验室累计已分离酿酒微生物2万余株,其中性能优良并应用于实际生产的有30余株;牛栏山特色菌种库成为北京地区领军的白酒菌种资源库;酒体设计工作室设计出了牛栏山酒的典型风味和个性特征。这些工作室为牛栏山酒厂产品工艺改造、品质控制等打下了扎实的基础。
 
  科研创新,是一个民族崛起的灵魂所在,更是一个企业发展的动力之源。未来,牛栏山酒厂将继续走科技兴企之路,将传统与科研有机结合,实现产品创新升级,促进企业可持续发展,为实现“打造中国二锅头第一品牌,引领中国二锅头产业发展”的目标,提供源源不断的动力。
 
  科研成果最后必然要体现在产品上。对于产品研发,一直以来,牛栏山有四个递进的原则:(1)要坚守良心品质;(2)保持风格特征的稳定性;(3)定位大众,关注年轻消费群;(4)满足健康饮酒的消费趋势。
牛栏山酒厂的“四·五”战略规划(即第四个五年规划,又称为“1235”),其中“1”是酒厂发展的“一个方针”,即以营销为龙头、以科技为核心、以管理为基础、以文化为底蕴。在牛栏山的企业发展方针中,一直把“科技”放到核心位置。
点击次数:  更新时间2018-06-21  【打印此页】  【关闭
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